2023年营养(中级)［代码：382］密押题u3

1、【A1/A2型题】下列哪种矿物质过高或过低均与免疫功能有关

A . 钙

B . 锌

C . 硒

D . 碘

E . 铁

2、【A1/A2型题】食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

A . 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食

B . 经口软食

C . 经口清流食

D . 周围静脉营养

E . 经口半流食

3、【A1/A2型题】下列食谱编制原则及方法错误的是

A . 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

B . 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

C . 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

D . 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

E . 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡