2023年营养(中级)［代码：382］历年考题x4

1、【B1型题】向精白米面中添加B族维生素的目的是

A . 弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B . 补充食品加工损失的营养素

C . 使某些食品达到特定目的的营养需要

D . 使食品具有某种色泽和特殊口味

E . 强调维生素强化

2、【A1/A2型题】蛋白质对运动员的作用，下列错误的是

A . 加速疲劳恢复

B . 补充运动过程中的组织损耗与修复

C . 增强肌肉力量

D . 能量的主要来源

E . 促进血红蛋白合成

3、【A1/A2型题】下列食品对防治放射损伤较有作用的是

A . 酪蛋白

B . 橄榄油

C . 玉米粉

D . 玉米粉与脱脂大豆混合

E . 酪蛋白与玉米粉混合